Línea de producción de aceite vegetal para cocina

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Breve introducción

1) La planta de refinería de petróleo se refiere a una serie de procesos de refinación que pueden eliminar el mal sabor de los pigmentos de fosfolípidos FFA y otras impurezas del aceite. La refinería de aceite comestible o la refinería de aceite vegetal están cocinando para asegurar la eliminación de gomas, ceras, fosfátidos y ácidos grasos libres (FFA) del aceite. Para impartir un color uniforme mediante la eliminación de pigmentos colorantes y para eliminar el olor desagradable del aceite mediante la eliminación de la materia olorosa.

2) El refinado del aceite se realiza de acuerdo con los diferentes usos y requisitos utilizando métodos físicos y químicos. procesos para eliminar las impurezas nocivas y las sustancias innecesarias en el petróleo crudo para obtener aceite estándar. La planta de refinería generalmente incluye las siguientes secciones: Desgomado Neutralización Blanqueo Desparafinado y desodorización El proceso de eliminación de estas impurezas después de la sección de extracción de petróleo se llama refinación de petróleo Petróleo Extracto de aceite de maquinaria de refinería

Proceso principal

1.Desgomado con agua para eliminar los fosfolípidos y metales fácilmente hidratables.

2. Adición de una pequeña cantidad de ácido fosfórico o cítrico para convertir los fosfolípidos restantes no hidratables (sales de Ca Mg) en fosfolípidos hidratables.

3.Neutralización de los ácidos grasos libres con un ligero exceso de solución de hidróxido sódico. seguido del lavado

4. Blanqueo con minerales arcillosos naturales o activados con ácido para adsorber los componentes colorantes y descomponer los hidroperóxidos.

5. Desodorización para eliminar componentes volátiles, principalmente aldehídos y cetonas con Valores umbral bajos para la detección por el gusto o el olfato. La desodorización es, desde el punto de vista culinario, un proceso de destilación al vapor que se lleva a cabo a bajas presiones

(2-6 mbar) y temperaturas elevadas (180-220 C).

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